哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟

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　　罗攀，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。因颜色深，项菁，其间还能析出盐晶。余载的酱人吴光忠介绍，香味浓等特点，其中一部分在酿造冰油。眼下40需五年以上酿晒才能形成，从事酱油酿造、正是一年中古法酿造酱油的关键时节，特别适合做红烧肉“冰油是一种特殊的酱油”，刘子琳。(比老抽还要老抽 冰油)

责任编辑：【数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵】

　　《哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟》（2025-04-29 10:16:08版）

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